Пицца – одно из самых любимых блюд во многих странах мира. Его подают не только в пиццериях, но и в фаст-фудах, кафе и даже ресторанах. Особую популярность у россиян завоевала доставка пиццы на дом, как например на этом сайте. И если способов приготовления теста есть всего несколько, то вариаций начинок и топингов существует множество. Мы расскажем о старинных и новых рецептах приготовления пиццы. А точнее – о начинках для неё.
Пицца классическая
Классический неаполитанский рецепт включает сыр моцарелла, томаты, базилик. Это то, что мы знаем под названием «Маргарита». Возможны вариации. К примеру, морепродукты. Они вообще характерны для многих видов итальянской пиццы. А именно она считается самой «правильной». Ведь именно там придумали современную версию этого блюда.
Соус можно готовить самостоятельно из свежих томатов. Зимой подойдут помидоры в собственном соку из банки. Из них готовится пюре, которое смешивается с обжаренным луком и чесноком.
Среди старинных рецептов есть и весьма экзотические и необычные. Такие, как «четыре сезона». Он существует с 17 века и считается одним из самых популярных. Его создатель захотел изобрести пиццу, в которой было бы намного больше ингредиентов. Но ему нужно было сделать всё так, чтобы вкус каждого продукта хорошо чувствовался. Выход оказался очень простым. Круг поделили на четыре сектора. Каждый символизировал одно из времён года. И в них были выложены продукты. В итоге, покупатель получал по сути четыре разных пиццы, купив всего одну. Этот вариант начинки существует до сих пор.
Пицца современная
В наше время нет таких строгих правил, какие существовали в Неаполе лет 200 назад. Хотя итальянцы до сих пор придерживаются определённых канонов. К примеру, продукты, составляющие начинку, выкладываются таким образом, чтобы не накладываться друг на друга. Выглядит эстетично, плюс вы чувствуете вкус мяса, сыра, овощей, грибов, а не салата из них.
Современная пицца может быть с болгарскими перцами, сладкой кукурузой и даже с ананасами. А вообще, есть огромное количество видов острых, сладких и прочих. Среди пиццы с острым вкусом есть две самые известные. Это итало-американская «пепперони» с одноимёнными колбасками, и итальянская «Дьявола» с перцем чили.
Салями и острые колбаски стали такой же привычной частью начинки, как сыр. Кстати, именно сыр «моцарелла» считается классическим для приготовления хорошей пиццы. Также часто используется тёртый сыр «Пармезан». За неимением, можно воспользоваться любым сортом твёрдого сыра. Но всё же, «моцареллу» не заменить ничем.
Evonews - это полезный новостной портал где мы стараемся собирать для Вас только самые интересные статьи, факты, новости, советы, события и многое другое - чтоб вы могли без напряга познавать новое. 